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結婚包機經營輔導BNC貝克創意開發中秋節一家烤肉萬家香,台北有家餐廳,老闆堅持使用龍眼木、相思木燒烤,不旦溫度高,還有淡淡甜味,除了牛排,甚至連高麗菜也能烤。

果木烤出來的牛排,充滿誘人甜味,切開來,粉嫩肋眼肉汁甘甜,肋眼眉油潤肥美,和花蓮剝皮辣椒一起下肚,更過癮。

不用原子炭,大塊的龍眼木、相思木,慢慢燒到通紅,溫度飆到400、500度。

美國冷藏牛排,上烤爐前,得先休息幾分鐘,讓牛排回溫。

一碰到鐵價,鮮甜肉汁立刻冒出來,翻過來,表皮酥脆焦香,不過老闆怎麼不停幫牛排換位置。

靠著老經驗,調節火力,讓牛排外酥裡嫩,甚至連高麗菜也能烤。

加上烏醋、胡椒,師傅的手不能停,來回翻動,高山高麗菜甜度夠,所以完全不用鹽巴。

一天站在火爐前4小時,衣服溼了又乾、乾了又濕,黑衣服上,滿滿都是汗水乾掉後的鹽巴。

老闆汗水換來的,還有外省風的烤餅,越咬越香甜,雖然累,但老客人的回饋,讓老闆一作就是18年。(民視新聞林嘉玫、胡希哲台北報導)


以下文章來自: https://tw.news.yahoo.com/龍眼木-相思木烤牛排-焦香帶有果木甜味-114531077.html專業禮車高雄結婚禮車企業營運整合

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