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玉米是全球三大穀物之一,日本食養研究家岡田幸子表示,玉米是優良的碳水化合物攝取來源,還含有促進代謝和維持神經運作的維生素B群、降低血液中膽固醇的亞油酸,以及有助於保護喉嚨黏膜健康,提高免疫力的玉米黃素、大麥芽鹼。
而就和其他蔬菜一樣,玉米同時含有水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維,水溶性膳食纖維就如其名,是能溶於水的膳食纖維,在腸子內會吸收水分而成為膠狀,吸附有害物質,排出體外。
而根據美國普渡大學的研究,玉米中的水溶性膳食纖維,會從腸內細菌分解釋放短鏈脂肪酸,提高鈣質的吸收率。鈣質是骨頭形成時不可或缺的礦物質,體內的鈣質有99%都儲存在骨頭裡,然而隨著老化卻會跟著骨質一同減少,這時就必須從食物來攝取補充。雖然玉米本身幾乎不含鈣質,卻在維持骨質密度上,能成為強力的輔助角色,幫助保持成年人的骨骼健康。
想補充鈣質很簡單,鮪魚玉米三明治、加入海藻類的玉米蔬菜沙拉、加入起司和玉米的料理,都是能夠攝取鈣質的同時,又能夠提高吸收率的簡單料理組合。
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文章來自: https://tw.news.yahoo.com/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E8%83%BD%E6%8F%90%E9%AB%98%E9%88%A3%E8%B3%AA%E5%90%B8%E企業資源婚紗外拍租車整合行銷規劃
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